Roti | Surinaamse gerechten

Hier is een recept en bereidingswijze voor Surinaamse Roti:

Ingrediënten:

• 500 gram kip (in stukjes gesneden)

• 4 eetlepels olie

• 2 uien (fijngehakt)

• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 1 eetlepel kerriepoeder

• 1 theelepel komijnpoeder

• 1 theelepel masala (Surinaamse kruidenmix)

• 2 aardappelen (in blokjes gesneden)

• 1 bouillonblokje

• 300 ml water

• 4 roti pannenkoeken

• 6 eieren (hardgekookt en gepeld)

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kip marineren: Snijd de kip in stukjes en marineer ze met kerriepoeder, komijnpoeder, masala, zout en peper. Laat het even intrekken.

2. Kip bakken: Verhit de olie in een grote pan en bak de gemarineerde kipstukjes goudbruin.

3. Ui en knoflook bakken: Snipper de uien en knoflook en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot de ui glazig is.

4. Aardappelen toevoegen: Voeg de gesneden aardappelen toe aan de pan en bak ze even mee.

5. Bouillon toevoegen: Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg water toe. Laat het geheel sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

6. Eieren toevoegen: In een aparte pan, kook de eieren hardgekookt en pellen ze daarna. Snijd ze doormidden of in plakjes.

7. Roti pannenkoeken verwarmen: Warm de roti pannenkoeken op volgens de instructies op de verpakking.

8. Serveer: Leg een lepel van het kip-aardappelmengsel op een roti pannenkoek, voeg een half ei toe en vouw de pannenkoek dicht. Herhaal dit voor elke roti pannenkoek.

Serveringstips:

• Garneer de roti met fijngesneden koriander voor een extra frisse smaak.

• Serveer de roti met een beetje komkommer- of mango chutney voor wat extra pit.

• Voeg wat hete peper toe als je van pittig houdt.