Mokse Alesi | Surinaamse gerechten
Hier is een recept en de bereidingswijze voor Surinaamse Moksi Alesi:
Ingrediënten:
-
400 gram rijst
-
1 ui (gesnipperd)
-
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
-
1 rode paprika (in blokjes gesneden)
-
200 gram zoutvlees (ontzout en in stukjes)
-
150 gram gerookte kip of gerookte vis (in stukjes)
-
150 gram garnalen (gepeld en schoongemaakt)
-
200 ml kokosmelk
-
500 ml water
-
1 bouillonblokje (kip of vis)
-
1 eetlepel tomatenpuree
-
2 eetlepels olie
-
1 theelepel masala (kerriepoeder)
-
1 theelepel zwarte peper
-
1 theelepel zout
-
Optioneel: Surinaamse peper (madame Jeanette) naar smaak
Bereidingswijze:
-
Voorbereiding: Ontzout het zoutvlees door het een paar keer te koken en het water telkens te verversen. Snijd het zoutvlees, de gerookte kip of vis, en de groenten in stukjes.
-
Bakken: Verhit de olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.
-
Toevoegen van vlees: Voeg het zoutvlees, de gerookte kip of vis, en de garnalen toe aan de pan en bak ze kort mee.
-
Paprika en tomatenpuree: Voeg de in blokjes gesneden paprika en tomatenpuree toe. Roer goed door en laat het geheel even bakken.
-
Rijst toevoegen: Voeg de ongekookte rijst toe aan de pan en roer goed door zodat de rijst alle smaken opneemt.
-
Kokosmelk en water: Voeg de kokosmelk, het water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook.
-
Koken: Zet het vuur laag en laat de rijst met de deksel op de pan in ongeveer 20-25 minuten gaar worden. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rijst aanbrandt.
-
Kruiden: Voeg naar smaak masala, zwarte peper, zout en eventueel Surinaamse peper toe.
Serveringstips:
-
Serveer de Moksi Alesi met plakjes komkommer, tomaat en een stukje Surinaamse peper voor wat extra pit.
-
Een gebakken banaan of bakbanaan als bijgerecht kan ook heerlijk zijn.
Geniet van je heerlijke Surinaamse Moksi Alesi!