Mokse Alesi | Surinaamse gerechten


Hier is een recept en de bereidingswijze voor Surinaamse Moksi Alesi:

Ingrediënten:

  • 400 gram rijst

  • 1 ui (gesnipperd)

  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

  • 1 rode paprika (in blokjes gesneden)

  • 200 gram zoutvlees (ontzout en in stukjes)

  • 150 gram gerookte kip of gerookte vis (in stukjes)

  • 150 gram garnalen (gepeld en schoongemaakt)

  • 200 ml kokosmelk

  • 500 ml water

  • 1 bouillonblokje (kip of vis)

  • 1 eetlepel tomatenpuree

  • 2 eetlepels olie

  • 1 theelepel masala (kerriepoeder)

  • 1 theelepel zwarte peper

  • 1 theelepel zout

  • Optioneel: Surinaamse peper (madame Jeanette) naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Voorbereiding: Ontzout het zoutvlees door het een paar keer te koken en het water telkens te verversen. Snijd het zoutvlees, de gerookte kip of vis, en de groenten in stukjes.

  2. Bakken: Verhit de olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.

  3. Toevoegen van vlees: Voeg het zoutvlees, de gerookte kip of vis, en de garnalen toe aan de pan en bak ze kort mee.

  4. Paprika en tomatenpuree: Voeg de in blokjes gesneden paprika en tomatenpuree toe. Roer goed door en laat het geheel even bakken.

  5. Rijst toevoegen: Voeg de ongekookte rijst toe aan de pan en roer goed door zodat de rijst alle smaken opneemt.

  6. Kokosmelk en water: Voeg de kokosmelk, het water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook.

  7. Koken: Zet het vuur laag en laat de rijst met de deksel op de pan in ongeveer 20-25 minuten gaar worden. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rijst aanbrandt.

  8. Kruiden: Voeg naar smaak masala, zwarte peper, zout en eventueel Surinaamse peper toe.

Serveringstips:

  • Serveer de Moksi Alesi met plakjes komkommer, tomaat en een stukje Surinaamse peper voor wat extra pit.

  • Een gebakken banaan of bakbanaan als bijgerecht kan ook heerlijk zijn.

Geniet van je heerlijke Surinaamse Moksi Alesi!