Bakabana | Surinaamse gerechten

Hier is een recept en de bereidingswijze voor Surinaamse Bakabana:

Ingrediënten:

• 2 rijpe bakbananen (ook bekend als plantains)

• Plantaardige olie (om in te frituren)

Voor het beslag:

• 100 gram bloem

• 1 eetlepel suiker

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/2 theelepel zout

• 1/2 theelepel kaneel

• 1/2 theelepel nootmuskaat

• 1 theelepel vanille-essence

• 200 ml water (ongeveer)

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding: Schil de bakbananen en snijd ze in de lengte in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.

2. Beslag maken: Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat. Voeg de vanille-essence en het water toe en meng goed totdat je een glad beslag hebt. Het beslag moet niet te dun of te dik zijn; het moet de bananenplakken goed kunnen bedekken.

3. Verhit de olie: Verhit plantaardige olie in een diepe pan tot ongeveer 175°C. Zorg ervoor dat er genoeg olie is om de bakbananen in te frituren.

4. Bananen dippen: Doop elke plak bakbanaan in het beslag totdat deze volledig bedekt is.

5. Frituren: Laat de met beslag bedekte bakbananen voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur ze tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.

6. Afdruipen: Haal de bakbananen uit de olie en laat ze uitlekken op een bord bedekt met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Serveringstips:

• Bakabana wordt vaak geserveerd met een pindasaus. Je kunt een eenvoudige pindasaus maken door pindakaas te mengen met water, suiker, ketjap manis, knoflook en een beetje sambal.

• Serveer de bakabana warm als een snack of bijgerecht.

Geniet van je heerlijke Surinaamse Bakabana!