Pom | Surinaamse recepten
Surinaamse Pom is een geliefd gerecht in Suriname, vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden. Hier is een recept voor dit heerlijke gerecht:
Ingrediënten
-
Pom Tayer (200 gram): Dit is een specifiek soort geraspte wortelgroente.
-
Kippenbouten (500 gram): Voorgekookt en in stukjes gesneden.
-
Uien (2 stuks): Fijngehakt.
-
Tomaten (2 stuks): Fijngehakt.
-
Knoflook (4 teentjes): Fijngehakt.
-
Bouillonblokjes (2 stuks): Verkruimeld.
-
Selderij (2 takjes): Fijngehakt.
-
Peterselie (2 takjes): Fijngehakt.
-
Sap van 1 Citroen: Geperst.
-
Zwarte Peper (naar smaak): Versgemalen.
-
Tomatenpuree (2 eetlepels)
-
Zout (naar smaak)
-
Olie (100 ml): Voor bakken.
-
Eieren (2 stuks): Hardgekookt en in plakjes gesneden.
-
Boter (100 gram): Gesmolten.
Bereidingswijze
-
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
-
Kippenvulling:
-
Verhit olie in een pan en fruit de uien tot ze glazig zijn.
-
Voeg de knoflook en tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.
-
Voeg de kipstukjes, bouillonblokjes, selderij, peterselie, tomatenpuree, zout en zwarte peper toe.
-
Laat het mengsel op middelhoog vuur sudderen tot de kip gaar is. Haal van het vuur en laat het afkoelen.
-
-
Pom Tayer:
-
Meng de geraspte pom tayer met citroensap, zout en boter.
-
-
Samenstellen:
-
Vet een ovenschaal in en leg een laag pom tayer op de bodem.
-
Leg een laag kippenvulling over de tayer.
-
Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag pom tayer.
-
Leg de plakjes hardgekookte eieren bovenop het laatste laagje.
-
-
Bakken:
-
Giet de gesmolten boter over de bovenste laag.
-
Bak de pom ongeveer 1,5 uur in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
-
-
Serveren:
-
Laat de pom even afkoelen voordat je hem serveert.
-