Pom | Surinaamse recepten


Surinaamse Pom is een geliefd gerecht in Suriname, vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden. Hier is een recept voor dit heerlijke gerecht:

Ingrediënten

  • Pom Tayer (200 gram): Dit is een specifiek soort geraspte wortelgroente.

  • Kippenbouten (500 gram): Voorgekookt en in stukjes gesneden.

  • Uien (2 stuks): Fijngehakt.

  • Tomaten (2 stuks): Fijngehakt.

  • Knoflook (4 teentjes): Fijngehakt.

  • Bouillonblokjes (2 stuks): Verkruimeld.

  • Selderij (2 takjes): Fijngehakt.

  • Peterselie (2 takjes): Fijngehakt.

  • Sap van 1 Citroen: Geperst.

  • Zwarte Peper (naar smaak): Versgemalen.

  • Tomatenpuree (2 eetlepels)

  • Zout (naar smaak)

  • Olie (100 ml): Voor bakken.

  • Eieren (2 stuks): Hardgekookt en in plakjes gesneden.

  • Boter (100 gram): Gesmolten.

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  2. Kippenvulling:

    • Verhit olie in een pan en fruit de uien tot ze glazig zijn.

    • Voeg de knoflook en tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.

    • Voeg de kipstukjes, bouillonblokjes, selderij, peterselie, tomatenpuree, zout en zwarte peper toe.

    • Laat het mengsel op middelhoog vuur sudderen tot de kip gaar is. Haal van het vuur en laat het afkoelen.

  3. Pom Tayer:

    • Meng de geraspte pom tayer met citroensap, zout en boter.

  4. Samenstellen:

    • Vet een ovenschaal in en leg een laag pom tayer op de bodem.

    • Leg een laag kippenvulling over de tayer.

    • Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag pom tayer.

    • Leg de plakjes hardgekookte eieren bovenop het laatste laagje.

  5. Bakken:

    • Giet de gesmolten boter over de bovenste laag.

    • Bak de pom ongeveer 1,5 uur in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en krokant is.

  6. Serveren:

    • Laat de pom even afkoelen voordat je hem serveert.